Resep Sup Bola Matzo dari Monday Morning Cooking Club

Sup adalah makanan yang paling enak, dan suguhan paling enak untuk menghangatkan jiwa.

Sup bola Matzo adalah favorit tradisional untuk perayaan Paskah Yahudi, yang dimulai pada hari Jumat, 19 April tahun ini.

Teruslah membaca untuk resep lengkapnya dan cari tahu lebih lanjut tentang Monday Morning Cooking Club Di Sini.

Tonton The Morning Show di Channel 7 dan streaming gratis 7 ditambah >>

Buat 20 – 30 bola matzo

Bahan-bahan:

• 4 telur XL, dipisahkan (atau 5 sedang)
• 190 g (1 1/2 gelas bertumpuk) tepung matzo kasar
• 85 ml (1/3 cangkir) minyak sayur
• 1 sendok teh garam, atau secukupnya
• Sejumput lada hitam yang baru ditumbuk (opsional)
• 125 ml (½ cangkir) air, ditambah lagi jika diperlukan

Metode:

1. Kocok putih dalam mixer listrik sampai bentuk puncak yang kaku.
2. Kocok perlahan kuning telur dalam mangkuk terpisah dan campur dengan tepung matzo, minyak, air, garam, dan merica. Tambahkan campuran ini sendok demi sendok ke putih telur, kocok setelah setiap penambahan. Adonan harus berlumpur dan belum bisa digulung menjadi bola-bola. Tambahkan lagi ¼ gelas air jika perlu. Cicipi dan bumbui dengan murah hati. Sisihkan selama 30 menit, lipat tipis setelah 15 menit.
3. Didihkan panci besar atau panci besar berisi air asin. Dengan tangan basah, dan tanpa menekan terlalu kuat, gulung perlahan adonan tepung matzo menjadi bola halus seukuran kenari dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah bola terakhir dimasukkan, tutup sebagian dan lanjutkan memasak selama 20 menit, aduk perlahan dari waktu ke waktu. Angkat panci dari api dan biarkan bola mendingin di dalam air.
4. Saat siap disajikan, angkat dengan sendok berlubang dan panaskan kembali kaldu ayam.

Sup Ayam Sederhana

Hasil 3 – 4 liter

Mulailah resep ini sehari sebelum disajikan

Sajikan dalam 3 hari atau bekukan untuk penggunaan di masa mendatang

Bahan-bahan:

• 2kg rangka ayam
• 1 ekor ayam utuh, potong-potong
• Segenggam nyali
• 2 wortel sedang, kupas
• 1 bawang besar, tidak dikupas dan dipotong-potong
• 2 – 3 tangkai dill dan peterseli
• Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Metode:

1. Cuci ayam dan tulangnya di bawah air dingin yang mengalir. Masukkan ke dalam panci stok dengan bahan lainnya. Tuangkan air dingin secukupnya untuk menutupi saja, sekitar 3 – 4 liter.
2. Didihkan. Singkirkan busa yang naik ke permukaan, tutup sebagian dan lanjutkan memasak selama 1 1/2 – 2 jam dengan api kecil. Biarkan agak dingin selama 30 menit sebelum mengeluarkan tulang dan menyaring sup, membuang semuanya kecuali wortel.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Biarkan dingin dan dinginkan semalaman. Keesokan harinya, buang lemaknya. Panaskan kembali sup untuk disajikan, cicipi bumbu dan rasa. Jika rasanya kurang kuat, didihkan dan kurangi hingga mencapai rasa yang diinginkan, dan jika rasanya terlalu kuat, tambahkan sedikit air.