Resep Kue Sampanye Merah Muda dan Kacang Vanila

Waktu persiapan: 40 menit (ditambah 2 jam pendinginan)

Waktu memasak: 50 menit

Hati: 20

Tonton The Morning Show di Channel 7 dan streaming secara gratis 7 ditambah >>

Bahan-bahan:

• Mentega cair, untuk olesan, ditambah ekstra 250g, dicairkan
• 250 ml sampanye merah muda atau anggur bersoda merah muda (pada suhu kamar), ditambah tambahan 125 ml
• 6 butir telur ayam kampung
• 1 sendok makan pasta kacang vanilla
• 2 cangkir gula kastor, ditambah ekstra ½ cangkir
• 4 cangkir tepung yang mengembang sendiri
• Gel pewarna makanan merah muda, untuk mewarnai
• Bunga segar (untuk hiasan saja, bukan untuk dimakan), kami menggunakan mawar David Austin, kuncup bujangan, lisianthus, boronia merah muda, dan daun merica sebagai hiasan.

Embun Beku Sampanye Merah Muda:

• 375g mentega tawar, pada suhu kamar
• 4½ cangkir campuran gula icing
• 60 ml sampanye merah muda atau anggur bersoda merah muda (pada suhu kamar)
• 1 sdt pasta kacang vanila
• Gel warna icing merah muda, untuk mewarnai

Metode:

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C yang digerakkan oleh kipas (180°C konvensional).
2. Olesi dua loyang kue bulat ukuran 20 cm dengan mentega dan alasi bagian dasar dan sisinya dengan kertas roti.
3. Tuang sampanye, telur, vanila, dan tambahan mentega cair ke dalam mangkuk besar. Kocok dengan hand mixer hingga tercampur.
4. Tuang gula dan kocok lagi dengan pengocok. Ayak tepung terigu, lalu kocok kembali hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi dua.
5. Warnai 1 batch adonan dengan warna merah muda sangat pucat dan yang lainnya dengan warna merah muda yang lebih kuat, dengan pewarna makanan.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, permukaannya halus. Panggang selama 50 menit, atau sampai matang saat dites dengan tusuk sate. Dinginkan kue dalam loyang selama 15 menit sebelum dibalik ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
7. Sementara itu, campurkan ekstra sampanye dan ekstra gula ke dalam panci dengan api kecil, aduk hingga gula benar-benar larut. Tingkatkan panas menjadi sedang dan didihkan. Didihkan selama 4 menit atau sampai agak mengental, lalu angkat dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
8. Untuk membuat frosting, kocok mentega dalam mangkuk besar mixer listrik dengan pengocok dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan mengembang. Tambahkan gula secara bertahap, ½ gelas sekaligus, dan kocok hingga halus, ringan dan mengembang. Tambahkan sampanye dan vanila, lalu kocok lagi. Warnai merah muda muda dengan sedikit gel warna icing dan kocok hingga warnanya merata.
9. Potong bagian atas kue yang sudah dingin hingga rata, lalu potong masing-masing menjadi dua secara horizontal dengan pisau bergerigi atau pemotong kue.
10. Untuk merakit kue, letakkan alas kue berwarna merah muda tua di atas tempat kue, potong menghadap ke atas. Olesi dengan 1 sendok makan sirup sampanye. Tutupi dengan ¾ cangkir frosting, dan oleskan di atasnya.
11. Lanjutkan melapisi dengan kue (dalam warna bergantian), frosting dan frosting, diakhiri dengan kue merah muda lembut di atasnya. Dengan menggunakan pisau palet, oleskan sisa frosting di bagian atas dan samping kue hingga menutupi seluruhnya. Hiasi bagian tengah loyang kue dengan bunga dan dedaunan, atur agar jatuh di atas kue.
12. Melayani.