Kami akan menyiapkan pisang untuk Hiasan Banoffee Pavlova ini!
Cobalah versi klasik Australia ini dengan resep di bawah ini, cocok untuk acara khusus apa pun.
Bersiaplah untuk memakai cambukmu!
Tonton The Morning Show di Channel 7 dan streaming secara gratis 7 ditambah >>
Hati: 10
Waktu persiapan: 25 menit
Waktu memasak: 1 jam 10 menit
Bahan-bahan:
- 5 putih telur ayam kampung
- 1 sendok teh krim keju
- 1 1⁄4 cangkir gula kastor
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sendok teh cuka putih
- 2 sendok makan almond yang dipipihkan
- 500ml krim kental
- 2 T campuran gula icing
- 2 sdt ekstrak kacang vanila
- 2 buah pisang, iris tipis
- ¼ cangkir topping atau saus karamel kental
- ¼ cangkir topping atau saus coklat kental
- 100 gr sarang lebah berlapis coklat, haluskan
Metode:
- Panaskan oven dengan suhu 140°C (konveksi 160°C). Lapisi 2 loyang besar dengan kertas roti. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk mixer listrik dan kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan alat pengocok hingga berbusa. Tambahkan krim keju dan kocok lagi selama 5 menit atau hingga terbentuk puncak yang kaku. Tambahkan gula kastor, 1 sendok makan sekaligus, kocok hingga tercampur. Kocok lagi selama 5 menit atau hingga kental dan mengilap. Tambahkan tepung maizena dan cuka, aduk hingga tercampur.
- Sendokkan 10 gundukan campuran putih telur ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, gunakan bagian belakang sendok besar untuk membuat sedikit lekukan di tengahnya dan membuat puncak dekoratif. Taburi dengan almond lalu panggang selama 10 menit. Turunkan oven ke suhu 110°C dan panggang lagi selama 1 jam. Matikan oven dan biarkan meringue hingga benar-benar dingin, dengan pintu oven terbuka.
- Pindahkan meringue ke piring saji besar. Tempatkan krim, gula icing, dan vanila dalam mangkuk besar dan kocok dengan hand mixer elektrik hingga terbentuk puncak lembut. Sendokkan sedikit campuran krim di atas setiap meringue dan masukkan sisanya ke dalam mangkuk saji.
- Taburkan pisang di atas meringue dan siram dengan saus karamel dan coklat. Taburkan sarang lebah yang dihancurkan di atasnya dan sajikan dengan krim.
TIPS:
- Anda harus mengonsumsi telur pada suhu kamar untuk hasil terbaik.
- Gunakan 1 butir telur untuk ¼ cangkir gula kastor. Hubungan dasar.
- Gunakan gula kastor dan bukan gula putih karena lebih halus dan lebih mudah larut.
- Saat memisahkan telur, pisahkan telur ke dalam mangkuk terpisah untuk memastikan tidak ada kuning telur yang masuk ke dalam mangkuk besar berisi telur. Kuning telur mengandung lemak, dan lemak mencegah meringue mengudara.
- Saat mengaduk gula ke dalam putih telur, pastikan gula larut sebelum dipanggang. Tes dengan menggosok sedikit di antara ibu jari dan jari Anda.
- Jika berbutir, lanjutkan mengocok. Jika Anda tidak melarutkan gula, pavlova akan menangis saat dimasak.
