Resep ini wajib dicoba bagi semua pecinta keju.
Cheese Blintzes adalah krep tipis – mirip pancake – yang dibungkus dengan isian krim keju.
Itu Klub Memasak Senin Pagi bagikan resepnya di bawah ini.
Streaming acara realitas, hiburan, dan kejahatan nyata terbaik dunia secara gratis di 7Bravo 7 ditambah >>
Dari dapur Melanie Knep
Menghasilkan 18-20 kedipan
Bahan-bahan:
Untuk Pancake:
- 3 telur
- 625 ml (21/2 gelas) air
- 225 g (1 1/2 cangkir) tepung terigu
- Sedikit garam
- 1/2 sendok teh baking powder
Untuk isian krim keju:
- 2 telur
- 500 g krim keju, pada suhu kamar
- 4 sendok makan gula kastor, atau sesuai selera
- 2 sendok makan krim asam, atau sesuai kebutuhan
Untuk memanggang:
- 300 ml krim murni
- Gula kayu manis, untuk disajikan
- Krim asam ekstra, untuk penyajian (opsional)
Metode:
- Untuk membuat pancake, kocok telur dan air. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder menjadi satu, lalu masukkan ke dalam adonan telur dan kocok hingga rata. Adonan harus memiliki konsistensi tuang yang encer; jika perlu tambahkan lebih banyak air. Diamkan adonan selagi Anda membuat isian.
- Untuk membuat isiannya, kocok telur, krim keju, dan gula pasir. Kocok krim asam (cukup untuk membuat pasta halus). Cicipi gulanya dan tambahkan lebih banyak jika perlu. Itu hanya harus manis.
- Untuk memasak pancake, panaskan wajan pancake anti lengket atau penggorengan berukuran 20 cm dan olesi sedikit. Tuang adonan secukupnya ke dalam loyang hingga melapisi dasar loyang dengan tipis, putar loyang hingga adonan menyebar ke tepinya dan buang sisa adonan.
- Masak krep di satu sisi saja sampai kering, terlepas dari sisi wajan dan warnanya sangat terang. Letakkan di atas tisu, dengan sisi mentah menghadap ke bawah – ini akan menjadi bagian dalam blintz. Lanjutkan dengan sisa adonan dan susun pancake di atas satu sama lain. Ulangi untuk membuat 18-20 pancake.
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200°C. Olesi loyang besar.
- Untuk merakit blintz, ambil kain krep dan letakkan di atas permukaan kerja, dengan sisi mentah menghadap ke atas. Tempatkan 1-2 sendok makan isian krim keju di tengah krep. Lipat satu sisi lalu sisi lainnya hingga Anda mendapatkan gulungan. Lipat satu sisi ke atas, dan sisi lainnya ke bawah, untuk membentuk paket persegi, dengan penutup terlipat di setiap sisi. Tempatkan blintz di dalam loyang, saling bersebelahan. Tuangkan krim sehingga tersisa sekitar 7–8 mm krim di dasar wadah. Anda mungkin memerlukan krim ekstra tergantung pada ukuran hidangan Anda. Panggang tanpa tutup selama sekitar 30 menit, atau sampai blitz berwarna coklat keemasan dan menggembung. Taburi dengan gula kayu manis dan sajikan dengan krim asam sebagai pelengkap jika diinginkan.
