Rekan bisnis George Calombaris telah mengungkapkan dampak buruk skandal gaji staf yang rendah terhadap koki selebriti yang diperangi.
Namun Radek Sali, ketua MAdE Institution, mengatakan pria berusia 40 tahun itu melakukan kesalahan yang jujur.
Tonton video di atas
Lihat berita terbaru dan streaming gratis 7 ditambah >>
Komentar Sali ini menyusul pengakuan Calombaris yang penuh air mata, dalam wawancara pertamanya sejak penyelidikan Fair Work Australia yang menemukan bahwa ia kekurangan staf sebanyak hampir $8 juta.
“Ada banyak hal yang dia khawatirkan,” kata Sali kepada radio 3AW.
“Ada banyak kepalsuan. Dia disebut dengan banyak nama.
‘Itu adalah sebuah kesalahan’
“Dia mempunyai bisnis yang benar-benar dia pedulikan dan dia ingin memastikan bisnisnya terus berkembang.”
Sali adalah pemegang saham mayoritas di perusahaan tersebut, yang mengoperasikan 18 restoran dan tempat makan di Melbourne, termasuk Hellenic Republic, Gazi, dan The Press Club.
Dia sebelumnya adalah CEO di vitamin Swiss.
“Langsung saja,” kata Sali. “Itu adalah sebuah kesalahan dan (George) sangat menyesal atas hal itu.”
Hal itu terjadi setelah audit tahun 2017, Sali mengatakan kekurangan pembayaran tersebut terungkap.
“Kami segera melaporkan diri ke Fair Work dan melanjutkan bisnis untuk mengganti biaya anggota tim yang terkena dampak,” katanya.
Dia mengatakan jumlah pembayaran kembali adalah sekitar $2.000 per tahun untuk setiap karyawan selama enam tahun.
Calombaris meminta maaf
Calombaris yang penuh penyesalan meminta maaf kepada karyawannya selama wawancara emosional di ABC 7.30 Rabu malam.
““Tidak ada alasan atas apa yang saya lakukan.”“
Mengakui bahwa gaji staf yang rendah merupakan masalah yang lebih besar dalam industri perhotelan, ia berjanji untuk menggunakan perjuangannya untuk menjadi “kekuatan perubahan”.
“Saya harus memimpin dengan memberi contoh dan, jika ada, saya berharap seluruh industri melihatnya dan berkata, “Hei, tahukah Anda? Saya akan memeriksa dua kali lipat dan tiga kali lipat segala sesuatu dalam bisnis saya, lebih dari sekedar kentang dan wortel,” kata Calombaris.
“Tidak ada alasan atas apa yang saya lakukan. Tapi saya benar-benar yakin kami mengakuinya, kami membayarnya, dan kami melakukannya dua tahun lalu.”
Sali mengatakan Calombaris akan tetap menjadi wajah bisnis ini dan pasangan ini kini bertekad untuk memajukannya.
Terkait:
“Dia mengalami masa-masa sulit dan orang-orang sangat keras terhadapnya,” kata Sali.
“Tetapi saya pikir pesannya akan tersampaikan bahwa dia tidak bermaksud melakukan semua ini dan dia adalah orang yang baik hati.”
